Состав
- куриная печенка – 500-600 г,
- лук репчатый – 2 шт,
- красное сухое вино – 2-3 ст. ложки,
- вода – 50 мл,
- перец болгарский – 1 шт,
- чеснок – 2 дольки,
- соль,
- перец,
- барбарис сушеный – 0,5 ч.ложки,
- базилик сушеный – 1/4 ч. ложки,
- хмели-сунели – 1/4 ч. ложки,
- гранат – 1 шт,
- зелень петрушки
Приготовление
Куриную печенку промыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.
вместе с печенкой можно положить куриные сердечки и желудочки, также порезанные на кусочки
Печень выложить на разогретую с маслом сковороду, посолить, поперчить и обжарить на сильном огне 5-7 минут, периодически помешивая.
К печенке добавить красное вино, подлить воду, и тушить на маленьком огне, пока не выпарится жидкость.
Лук очистить, порезать четверть кольцами и обжарить на растительном масле.
Болгарский перец вымыть, удалить сердцевину и порезать соломкой или кубиками.
Чеснок почистить и мелко порезать или пропустить через чесноковыжималку.
В мисочке смешать порезанный перец, измельченный чеснок, добавить базилик, хмели-сунели и барбарис.
В сковороду с печенкой положить обжаренный лук и добавить порезанный перец с чесноком и приправами.
Все перемешать и жарить на сильном огне 5-7 минут.
Гранат разрезать и извлечь зернышки.
Зелень петрушки мелко порезать.
Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки и зернышками граната.
Источник:
Домашняя кухня
Статьи в тему:
