Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла,
• 8 куриных бедер с косточкой,
• 1 красный и 1 зеленый сладкий перец,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 стебель порея,
• 225 г вареной ветчины,
• 1 ч. л. паприки,
• 300 мл красного вина,
• 1 банка (400 г) резаных томатов,
• 1 ст. л. томатного пюре,
• 2 веточки свежего тимьяна или 0,5 ч. л. сушеного,
• 2 ст. л. рубленой петрушки.

Способ приготовления

Разогреть духовку до 160 С. Масло разогреть в сотейнике и обжарить в нем курицу на сильном огне, чтобы она подрумянилась со всех сторон.

Вынуть курицу и отложить в сторону.

Немного убавить огонь, всыпать очищенные от семян и разрезанные на 4 части перцы. Обжаривать 2–3 мин., помешивая, чтобы подрумянились.

Добавить рубленый чеснок и крупно нарезанный лук-порей (только белая часть), жарить еще 3 мин., затем смешать с нарезанной кубиками ветчиной.

Посыпать паприкой, влить вино и готовить 3–4 мин.

Добавить томаты, томатное пюре и тимьян, все хорошо перемешать. Вновь поместить в сотейник курицу, влить воду, чтобы покрывала курицу, приправить.

Довести до слабого кипения, накрыть крышкой и перенести в духовку. Готовить 1 ч., чтобы соус загустел, а курица стала мягкой. Посыпать петрушкой и подавать с картофельным пюре.

---

Источник: Кулинарный портал pripravkin.ru

Статьи в тему:

• Компот сливовый с вином
• Курица в красном вине (Coq au vin)
• Красное сухое вино
• Чернослив в красном вине
• Крем с красным вином и виноградом
• Сладкое вишнёвое вино
• Печенка куриная тушеная в красном вине с гранатами
• Яблоки с малиной в красном вине
• Вино из красной смородины
• Суп с черникой и красным вином